チョコレート・レアチーズケーキの作り方 No-Bake Chocolate Cheesecake|HidaMari Cooking

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HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ▷チャンネル登録はこちら: If you like it, please click 'Like' and Subscribe. https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA?sub_confirmation=1 ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります。 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです♪ ーーーーーー こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪ 今日は、チョコレートをたっぷり使った レアチーズケーキのレシピを紹介します^^ 日本ではあまり馴染みのないチーズとチョコの組み合わせですが、 これがとっても合うのでぜひ作ってみてください♪ チーズケーキにはレモンを入れて、そのままでもおいしい味付けになっています。 レモンが入るとさっぱりして食べやすくなりますよね。 なるべくそれぞれの層が同じような厚さになるように チョコの量、型に入れる量を記載しましたがこれは目安でどうぞ^^ いつもレアチーズは丸形に入れるので、今日はパウンド型に入れてみました^^ 分量は15cm丸型1台分とほぼ同量です。 仕上げにグラサージュをかけましたが、これまた苦戦(笑) でも1回目(こちらはガナッシュ)よりはよくできた?? もうちょっと練習がんばります(笑) ▷材料(7×16cmパウンド型、または15cm丸型1台分): ■チョコレートレアチーズケーキ チョコレート 120g 生クリームA 50ml クリームチーズ 200g グラニュー糖 15g 牛乳 30ml 粉ゼラチン 5g レモン汁 大さじ1/2 生クリームB 105ml グラニュー糖 15g 1.チョコレート120gを刻んでおく。 2.生クリームA 50mlをレンジで60℃に温め、チョコに加えて溶かしておく。 3.クリームチーズ200g、グラニュー糖15gをよく混ぜる。 4.牛乳30ml、粉ゼラチン5gを混ぜてお湯で溶かす。③に加える。 5.レモン汁大さじ1/2を加えて混ぜる。 6.生クリームB 105ml、グラニュー糖15gを緩めに泡立てる。⑤に加えて混ぜる。 7.型に150g入れて平らにならす。冷凍庫で10分冷やす。 8.チーズに②のガナッシュを85g加えて混ぜる。 ⑦の上から170g流し入れ平らにならし、冷凍庫で10分冷やす。 9.残りのチーズとガナッシュを混ぜて、一番上に流し入れる。 冷蔵庫で一晩冷やす。 ■チョコグラサージュ チョコレート 30g 水 小さじ1 粉ゼラチン 1g ココア 10g グラニュー糖 25g 生クリーム 45ml 1.チョコレート30gを細かくしておく。 2.水小さじ1に粉ゼラチン1gをふりかけてふやかしておく。 3.小鍋にココア10g、グラニュー糖25g、生クリーム45mlを加えてダマのないように混ぜる。 4.中火にかけて砂糖が溶けるまで煮詰める。(焦げやすいので絶えずかき混ぜる) 5.火から下ろして60℃程度まで冷ます。 6.濾しながらチョコに加えて混ぜ溶かす。 7.レアチーズを型から外し、グラサージュを上からかける。 8.好みでココアパウダー、ピスタチオを飾って完成。 ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか?有塩ですか? お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、 それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても 「無塩バター」を使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか? 焼成温度に合わせて予熱しています。 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、 焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。 こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。 Q.倍量で作りたいのですが。 12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍 12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍 12cm丸型を21cm丸型に→3倍 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5 12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2 12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷濃厚テリーヌショコラの作り方: https://youtu.be/MF6MBMibqYc ▷Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA ▷instagram: https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてください。 ▷Twitter: https://twitter.com/hidamari_cookin?lang=ja ▷Google+:https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437

Comments

Rebecca Infimate : I don’t know why but the sound of cutting chocolate is so satisfying 😊

Monica Nirbito : German recipe Japan ingredients English translate

Luke Mckenna : What the hell this put me to sleep it was so calming

Mr Marvellous : No talking heads and senseless music, just quality food preparation.

LeiH : I know what's unique about your videos. There's no distracting senseless music!! 😍

F D : It looks really tempting and delicious! Thanks for sharing! I have to say it's much faster and easier to eat that in the restaurant though.

アイスバニラ : 凄い以外な組み合わせのレアチーズケーキだと思って惹かれた(〃ω〃) 凄く美味しそう…🤤 予想外に日本人のコメントが全然無くて笑ってしまった!笑笑 これからも頑張って下さい!m(_ _)m

windigo456 : Loved your video, it’s clean, easy to follow and I find it serene and relaxing

あいりーん : お菓子作りする予定ないのに見にきてしまう〜〜美味しそう

Jamie Richardson : Am i the only one who loves the sound of the chocolate being cut? So oddly satisfying lmao 😍🤔😂

Melissa Melenia : i love the crunchy crunchh sound of the chocolate!!!😭❤

Odette Swan Princess : Japanese are so clean! I love the way they make things and what more on the culinary side? AND DESSERTS! MY GOD! KAMI SAMA PERFECT! 💖💖💖💖💖💖💖💖

Merrily Yerim : I'm so in love with these videos~! Not a big fan of ASMR, but more so because the camera angles are literally top notch and overall, so relaxing. All the colors and just the entire setup just scream aesthetic! Not to mention, the fact that the cooking is just so neat and proper, it's satisfying my perfectionist vibes. -Everything is just so kawaii- ~

Wei Kyu : 🤤🤤🤤 I love the way the chef treat the stuffs, so gently & clean 👍

Danya Steele : Loved this! Clear, crisp, helpful! I have subscribed. :)

Sonia Izaura De Lima e Silva : Que lindo que ficou! Deve estar deliciosa. Deu água na boca. Amei o vídeo.

ゆら : 濃厚でなめらかそう....絶対美味しいやつやん!

Mii chan : 日本語のコメントどこいったー!!!

Weird Kidd : Whoever thought asmr cooking was a good idea Deserves a Nobel Peace Prize

The Unknown : I really want to make this but, our microwave broke. It's really satisfying though! Nice vid! ^^

Lena Emy : OMG. Is that ASMR ?? 😄 i loveeee your videos. Without those stupid songs in background

لغتي : so clean so quiet so perfect

有飛月斗 : 卵を使ってないなんて!! アレルギーの私でも食べられます(´;ω;`)

بوليانا بوليانا : I like this.

Kate Nicole : This is the most quiet tutorial I had ever watched

Sōsuke Aizen惣右介 藍染 : Sounds like ASMR for some reason. XD Oh wait! The title is HidaMari ASMR. lol, silly me. XD

l0lylaa : oh my god,, this is so satisfying !!! thank you yt for recommend me this vid. 😭💗

E Wood : I’m moving in with this person. 😮🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤

Ian Oliver : Brilliant. I agree about the music; the syc effects are just right. But better than no music is no presenter trying to be more important than the recipe. Thank you.

はるさめすーぷ : バレンタインに間に合うよう頑張って練習します🎂素敵な動画ありがとうございます

Shine C : everything is clean calm and pretty delicious

찌매 : 초콜릿 자를때의 소리가 너무 좋아요ㅠㅠㅠ チョコレートを切る時の音めっちゃ 好きです👍👍👍

CryAlphaST : This is so satisfying. I’m so glad youtube recommended me this XD Not to mention the great music!

apa aja boleh : hidamari keren MANTAP

Kyle Nathan : What is this and why am I only discovering it now!!!

Shabana Tausif ahmad : God bless you dear...love from India ✌🏻😍😘

Emmi Emmi : Thank you very much, I liked the recipe

Hard Boiled : Damn... I never realize that... My headphone is so good

Xenia Mara : sensação assistir video segunda vez com olhos fechados. O Som é divino, dimensional, senti-me estimulada. Magnifico trabalho

Simone S : Oh, man! Can I move in with you??? Just kidding 😋. Such a bummer not to have all of the ingredients where I live.

Akshat Thapliyal : Hi i m ur new subscriber from India 😊 I love your recipes & i love the way u make a video 😊 happy cooking 😊

Abujar Shaikh : No music and any disturbing things also not there only your tasty and yummy cocolate cake is there I love chocolate cakes

victoria brown : Thank you for sharing. Looks delicious

B. Ahlem : このレシーピやって見てました 凄く美味しかった、 アルジェリア(アフリカの国なんです)から本当にありがとうございます。

حنا مينا : احلى قناة بتحط صندوق الوصف بالعربي😍😍😍😍😍

まりも : 主さんの使ってたお椀うちにあるw

M G : Simply just showing the art of making cake, no noise o nonsense music, nicely done, thank you 👍

Rune Cheru : Thankyou💕great..💗💗💗love from Romania💕

うんぴ : チョコレート切るときの音好きやけ